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   啤酒生產(chǎn)中廢酵母排放問題與回收利用現(xiàn)狀啤酒生產(chǎn)中廢酵母排放問題隨著我國啤酒產(chǎn)量的連年增加廢糟、廢酵母也相應(yīng)地增加不僅浪費資源而且造成了環(huán)境的污染。啤酒廢酵母是發(fā)酵工序的主要副產(chǎn)物又稱廢酵母泥含水率是由殘留啤酒約、酵母細(xì)胞約、皮殼殘渣及酒花樹脂等組成的泥漿狀混合物。包括前酵、錐罐及后酵共同排棄的廢酵母泥約占啤酒產(chǎn)量的。我國現(xiàn)有啤酒企業(yè)多家年產(chǎn)啤酒近多萬噸每年產(chǎn)啤酒廢酵母力噸國內(nèi)一般啤酒企業(yè)除將小部分留作下一批啤酒發(fā)酵接種之外其它大部分均以廢液的形式排放嚴(yán)重污染了周圍的生態(tài)環(huán)境并且造成了巨大的資源浪費。
   在當(dāng)前資源短缺環(huán)境污染嚴(yán)重的現(xiàn)狀下對廢酵母進行開發(fā)利用對減輕廢酵母的環(huán)境污染增加啤酒行業(yè)效益有重要的意義。目前酵母的加工方法主要是將酵母泥直接烘干或用壓濾機對酵母進行分離然后對分離出的酵母進行干燥生產(chǎn)商品酵母粉。但在酵母的干燥過程中會產(chǎn)生大量的廢蒸汽其中含有左右的酒精排放到空氣中既污染了環(huán)境又造成了資源浪費尚未引起企業(yè)的重視。
    H7N9禽流感的影響導(dǎo)致肉類價格下跌，究其原因還是一直以來國家比較重視的食品衛(wèi)生。因此，采用直接飼用微生物、中草藥添加劑等天然添加劑替代各種合成的藥物或抗生素將越來越受到關(guān)注，并將成為飼料添加劑工業(yè)的發(fā)展方向，啤酒產(chǎn)生的廢酵母因其自身優(yōu)勢將會成為今后發(fā)展飼料行業(yè)的 。通過東鼎酵母烘干機對酵母烘干進行飼料化利用，可以變廢為寶。不僅解決了啤酒廢酵母堆放的問題，而且合理利用資源，環(huán)保衛(wèi)生。
   在啤酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的酵母，這種酵母含有豐富的蛋白質(zhì)，通過酵母烘干機烘干處理可廣泛用于食品、飼料、生物保健、制藥等行業(yè)，是很好的飼料添加劑，是解決飼料蛋白質(zhì)緊缺的一個主要途徑。近年來，我國致力于酵母飼料的研究與開發(fā)，并且取得了很好的成果。  
   啤酒廢酵母回收利用現(xiàn)狀隨著人們環(huán)境保護意識的增強以及啤酒行業(yè)日趨激烈的競爭環(huán)境的影響啤酒廢酵母的綜合利用技術(shù)的發(fā)展不僅將改善啤酒生產(chǎn)企業(yè)對環(huán)境的污染問題更將成為啤酒生產(chǎn)企業(yè)新的利潤來源。因此啤酒廢酵母的綜合利用受到越來越多的關(guān)注。酵母泥中酵母的回收利用現(xiàn)狀啤酒生產(chǎn)過程中排放的廢棄酵母泥是由啤酒和酵母細(xì)胞組成的泥漿狀混合物。其主要成分是啤酒酵母還含有少量的麥芽殼、大米碎片及灑花等。啤酒酵母細(xì)胞含水分為左右除水之外的主要成分是蛋白質(zhì)、核酸、族維生素和礦物質(zhì)元素等成分。啤酒酵母中的氨基酸組成比例接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的理想氨基酸組成值。啤酒酵母中還含有豐富的人體必需的微量元素如磷、鐵、鈣、鎂、鋅、錳、硒、鉻等。鉻元素和維生素結(jié)合的化合物能維持人體正常血糖值硒可以保護心臟抑制心血管病的發(fā)生和發(fā)展防止克山病和關(guān)節(jié)炎尤其可以防止癌癥。